Le poivre noir est originaire du sud de l'Inde et y est largement cultivé, ainsi que dans d'autres régions tropicales. Le Vietnam est actuellement le premier producteur et exportateur mondial de poivre, produisant 34 % de la récolte mondiale de Piper nigrum en 2008.
Le poivre séché moulu est utilisé depuis l'Antiquité, tant pour sa saveur que comme médicament. Le poivre noir est l'épice la plus commercialisée au monde. C'est l'une des épices les plus couramment ajoutées à la cuisine européenne et à ses descendants. Son piquant est dû à la pipérine.
