Notre farine d'épeautre germée biologique est issue d'épeautre cultivé biologiquement en Ontario, au Canada. Le grain d'épeautre entier subit un lent trempage et une germination pour améliorer son goût et sa texture, réduire sa teneur en acide phytique et faciliter sa digestion. La germination réduit également l'amertume (saponine) et transforme les glucides complexes en sucres simples. Il en résulte une farine plus légère et plus sucrée, à faible indice glycémique. Nous séchons ensuite soigneusement les grains germés afin de préserver ces bienfaits. Enfin, nous broyons finement le grain de blé germé entier sur pierre, ce qui donne une farine germée 100 % complète, savoureuse et nutritive.
Notre farine d'épeautre germée biologique est issue d'épeautre cultivé biologiquement en Ontario, au Canada. Le grain d'épeautre entier subit un lent trempage et une germination pour améliorer son goût et sa texture, réduire sa teneur en acide phytique et faciliter sa digestion. La germination réduit également l'amertume (saponine) et transforme les glucides complexes en sucres simples. Il en résulte une farine plus légère et plus sucrée, à faible indice glycémique. Nous séchons ensuite soigneusement les grains germés afin de préserver ces bienfaits. Enfin, nous broyons finement le grain de blé germé entier sur pierre, ce qui donne une farine germée 100 % complète, savoureuse et nutritive.
