Farine d'amidonnier complet bio, désormais moulue à Arva

L'amidonnier est une céréale ancienne fondamentale et est le deuxième plus ancien des quatre blés ancestraux

Notre farine d'amidonnier bio fraîchement moulue est naturellement sucrée et riche, avec un goût de noisette. Elle peut remplacer votre farine complète habituelle dans presque toutes les recettes.

Cette farine riche en nutriments (plus de 16 % de protéines) absorbe l'humidité rapidement, plus que les autres farines de blé entier. En suivant des recettes classiques, vous constaterez peut-être qu'il vous faut ajouter plus d'humidité (environ 1/4 de plus) que ce qui est indiqué dans la recette.

La farine d' amidonnier peut être utilisée comme alternative pour certaines personnes sensibles au blé ou au gluten. Certains de nos clients sensibles au blé l'utilisent exclusivement pour la pâtisserie !

La farine est finement moulue pour une utilisation polyvalente. Elle est idéale pour les pains artisanaux, les muffins, les biscuits et les gâteaux au café. Elle permet également d'obtenir de délicieuses pâtes brunes rustiques.